Histoire

1875 Yosef "The Efendi" Friedman faisait partie d'un groupe de familles de résidents de Safed qui recherchaient des terrains pour travailler et cultiver des cultures. Le groupe, dirigé par Eliezer Rokach, a acquis environ les deux tiers de la terre de 'Ja'oni', un village arabe situé au pied des Monts Safed et Nahal Eitan qui coule au cœur de la colonie. Les pionniers ont appelé la nouvelle colonie "Gey-Oni" et ont commencé à travailler.


1876 ​​En haut du village, ce qui s'appellera plus tard le «site de restauration», Yosef Efendi établit un domaine agricole. Une structure en pierre surplombant la vallée de Hula. Dans la cour des agriculteurs, il y a une coopérative, une étable et des écuries. Les chambres situées au sommet de la propriété seront occupées par des membres de la famille et les autres travailleurs agricoles.

À ce jour, les résidents de la maison sont membres de la famille, une sixième génération de colons. Au cours des années, la cour des agriculteurs est devenue la station "Pina Barosh".


1882 Après des années de sécheresse, de famine et de pestilence, la plupart des familles de colons ont abandonné Gey Uni. Un groupe d'immigrants venant de Roumanie a rejoint certaines des familles restantes dans la colonie et a réinstallé les terres abandonnées. Ils ont appelé la colonie "Rosh Pina" selon le verset de Tehilim: "La pierre que les constructeurs refusent est devenue la pierre angulaire" symbolisant leur espoir que l'échec dans la première tentative de colonisation ne reviendra pas et leur intention de poser la pierre angulaire.


1886 Le baron Edmond de Rothschild établit le Baron's Garden. La porte du jardin se tenait dans la porte du domaine en pierre de Yoseph Effendi.

Le jardin a été inspiré par les Jardins de Versailles et servi pour le bien-être des fonctionnaires du baron et des habitants de Rosh Pina. Un verger a été planté dans le jardin, avec des hangars, des terrasses et des chemins de pierre construits entre les rosiers et les herbes. En 1996, le jardin a subi des travaux de restauration et de restauration, et à ce jour, il offre à ses visiteurs de charmants trésors.


1992 Meir et Nili Friedman vivent dans le domaine de la pierre. Meir est l'arrière-petit-fils de l'Effendi qui sera plus tard rappelé comme le premier commerçant israélien et inventeur du mandarin.

Nili, épouse de Meir, épouse d'agriculteur, peintre et styliste, transforme les bâtiments agricoles abandonnés en complexes hospitaliers.

Après les rénovations, les espaces sont transformés en chambres d'hôtes et un petit restaurant proposant une cuisine traditionnelle de la Galilée.

Nili a appris de ses voisins les secrets de la cuisine locale et a servi des plats de produits locaux.


1995 La cuisine a lieu dans la famille: Shiri Friedman, fille de Meir et Nili et leur successeur, décollent pour un stage au restaurant trois étoiles du chef, «Cote d'or», où elle poursuit ses visites culinaires à New York et Les Seychelles, et en 1999 elle retourne à Rosh Pina. Elle ouvre Shiri Bistro.


2017 Pina Barosh vous invite à faire l'expérience de Rosh Pina du passé, goûte les saveurs de la Galilée et regarde le paysage qui ne cesse de changer

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